胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、糖、钾、钙、磷、铁等成分，根据报告每100克鲜胡萝卜中含有1.66---2.72mg胡萝卜素，为番茄的六倍，为大白菜、芹菜的19倍。其中ß-胡萝卜素是人体不可缺少的维生素A的前身，具有维生素A的活性，被吸收到人体后，经消化、水解成维生素A，所以胡萝卜又称植物维生素A源。维生素A对于保护视力和皮肤，预防眼疾，维持人体上皮组织的健康，促进儿童的生长发育和增强肌体的抗病能力均有重要作用。将胡萝卜全粉添加到面条中，不仅可以丰富品种，改善产品色泽和风味，还可以将天然的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质强化到面条中。将胡萝卜粉添加到牛奶中，结合动物性食品与植物性食品的营养特点，实现膳食的营养平衡，可以满足消费者的营养需求。
我厂利用喷雾干燥工艺，选用优质无公害栽培的胡萝卜为原料生产的胡萝卜纯粉现已被广泛应用于食品、制药、保健品等领域，受到了广泛的赞誉。